涮羊肉还没有上桌, 就激起了口水狂潮, 筒子骨本来就适合熬汤，特制的铜管涮涮锅内汤水沸腾，筒子骨在波涛汹涌的水面中上下翻腾, 偶尔还能看见翠绿色的葱段从奶白色的汤中浮出, 羊肉特有的膻味已被转化成优点, 香料与膻味起了微妙的化学反应，随热气在空气中飘散, 李三娘等人再度陷入坐立不安的窘境, 有此香味诱惑, 还能成什么事？
饕餮神通广大, 能够不费吹灰之力凝结出小冰山, 他根据莫文远的吩咐制出小冰块, 平铺在海碗上，又或者在盘子上堆成小山的模样。
薄薄的红白相间的薄肉片均匀地铺成在冰块上，极寒的温度可以保证他们软硬皆宜, 血水紧紧锁在肉片中。
手工片出来的羊肉没有机器做羊肉卷沾上的铁锈味，即便是现代著名老字号的老北京涮羊肉也没有他做得好。
除了羊肉片酱料羊肉羊排之外，莫文远还做了手打羊肉丸, 他这羊肉丸制作工艺十分复杂, 只用了一点点面粉勾芡，绝大部分用羊肉泥制作而成。先把前后胸的羊肉剁成碎片, 然后以木槌敲打羊肉碎片, 将其变成肉泥, 装羊肉的盆与木槌都很有讲究，散发着木头特有的清香，羊肉中的纤维被他碾软，伸出手指戳一下，一戳一个坑。
随后把盐等与少量香料同肉泥混合搅拌，加点已经炖煮好的羊汤，捏成一个个小圆球，摆放在盘子上，待在沸腾的锅中煮熟后，就能变成有嚼劲汁水多味道鲜美的手打羊肉丸。
一大锅羊肉宴已经准备得差不多了，看砧板上剩下来的碎羊肉，莫文远也不愿意浪费，略作思索后添加酱汁，将这些羊肉给卤熟了，卤料中吊了半个时辰的羊肉变成了褐色，碎肉相较于大块的肉更容易入味，若真要说有什么缺点，就是肉不够有嚼劲。在拥有化腐朽为神奇之力的莫小远眼中，肉嚼劲不够根本不是什么事，他只准备将其作为肉馅，只要夹馅的饼子有嚼劲就足够了。
白面饼子是上锅先蒸，后放在鼎中煎，鼎底面被抹了一小层油，多翻几次饼面，白色的面皮就变成了诱人的焦黄色，小尖刀在白面饼边沿划过，留出口子，碎肉连同卤汁被塞进了面饼中，莫文远用干净布包好了，拉开厨房，往中黑羊的嘴里一塞。
“先吃块饼子，垫垫饥。”
李三娘莫小狗他们的头猛然出现在墙根处，张大嘴巴“啊——”
莫文远就见怪不怪，变戏法似的拿出剩下几枚面饼，依次塞进其他几人嘴里，到此碎肉被处理完毕。
……
再说李三娘等人，得了羊肉馍馍后，饥饿之情暂被缓解，白面饼子被煎得软硬正好，外部焦黄，牙齿撕扯下来时磕到焦香的面块，油的美味蕴藏在面饼中，香气四溢。内部的白面口感与外侧完全不同，白面软绵，多嚼几下后更是尝到了淀粉特有的甜味，卤汁在内部缓缓流淌，被卤汁覆盖的部分染上咸香。
羊肉碎末争先恐后涌入口中，碎肉被炖得将烂，每一条肌理中都充分吸满了汤汁，苍耳等辛香料在卤汁底料中熬煮已久，刺鼻的香味在其他料的压制下逐渐变得温和，洗净晒干的叶子在棕色的卤水中翻腾，每多下次卤料，味道层次就会变得更加鲜明。
羊肉碎块吸收了汤料中的精华，便是李三娘这般胃量不大的女子几口下去，也把饼子吃得干干净净，然而他们并没有像莫小远想的一样，在垫肚子后便不叫嚣着要吃，恰恰相反，如果说一开始他们的饿还是可以忍受的，在吃了开胃菜后，他们的忍耐性好像一下子就降低了。
由俭入奢易，由奢入俭难，在奔赴小康之后，他们对更高阶层的生活自然而然产生了欲望，要回到原本什么都没有的贫困生活，那是万万不能够的。三人一羊遥望厨房，愁眉苦脸，心情郁闷，哎，什么时候才能做好涮锅啊！
但他们是万万不敢抱怨莫文远竟给他们先吃了羊肉馍馍，好歹是享受到了不是吗？
……
千盼万盼，正餐终于上来了，热腾腾的烟气从铜管中央透出来，围绕铜管一圈的锅中有汤汁在沸腾，迎面扑来的热水蒸气熏得李三娘睁不开眼睛。汤的香气、翻滚的羊筒子骨，还有矮桌上盛放的羊肉冰山，真是“羊肉渐欲迷人眼”。
大厨高高在上地宣布：“可以吃了！”
筷子从四面八方探来，角度刁钻，好在准备的肉种类足够多，让筷子们避免了残酷的厮杀，所有人都选择捡距离自己最近的肉或者肉丸下锅，然后守株待兔，等待他们在锅内变色。
中黑羊不知什么时候变成了人形，他很可爱，身高同莫文远相仿，但脸，还是小孩儿脸，也不知是不是吃得太多了，脸竟然像只嘟嘟的包子。
莫文远看上去与他差不多大。
他使用筷子的技巧十分精湛，比他挥动羊蹄子还要精湛许多，涮菜的节奏很快，在下了一种菜等待他熟的时间中还能见缝插针再下块肉进去，便是在餐锅中纵横多年的莫文远家众人也没有他灵巧。
然而他的动作无疑给其他人造成了紧迫感，李三娘也不由自主加快了涮肉的速度，就怕中黑羊把肉抢先吃光了。
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