周蜜回到家,孙氏说方猎户也送了些节礼来。
节前方猎户进山一趟,打了一头野猪,给周家送来了一块有肥有瘦的带皮五花。
野猪肉柴不如家猪味香,周蜜打算把这野猪肉做成猪肉铺,当个零嘴不错。
姚氏也来了一趟,给周家送的是她自己卤制的猪下水,还没进门就听见她的大嗓门:
“二娘快来,这回的卤汤按照你给婶子的方子调的,你尝尝味道。”
因着周蜜的手艺好,姚氏之前跟周蜜请教过卤下水的诀窍,周蜜想着姚氏之前帮衬过家里,自然是要投桃报李。
说了几味便宜常见的调味料,既能增进下水的风味又不至于增加太多成本。
姚氏回去一试,果然好吃!
原本的下水总有一股猪骚味儿,加了周蜜说的这几味调料后,猪骚味几乎尝不出来,连味道都好了不只一点。
“婶子的手艺越发精进了,这猪下水卤得入味儿。尤其这猪大肠,太香了。”
周蜜捻着猪大肠连吃了两块儿,姚氏处理猪大肠处理得干净,她吃得也放心。
“那也是你的方子好。咱们二娘就是人说的心灵手巧。你说婶子这把年纪了,怎么就想不出这样那样的好吃的,真就是手笨心也笨。真想跟你阿娘把你给抢过来,给我当闺女算了。”
姚氏笑得见牙不见眼,跟孙氏把周蜜夸得恨不能上天。
“想要闺女还不容易啊,趁着年轻赶紧跟牛善大哥再生一个啊!”
孙氏也是过来人,见姚氏对周蜜这么上心,也有谱。
姚氏人不错也爽利,牛善也人如其名担得一个善字。
但姚氏家的小郎君可真不行,十好几的人了还整日里粘着姚氏,没点儿气概担当。
这可配不上她家阿蜜。
“听听,这是个当娘的说出来的话吗,简直没边儿了。”姚氏作势要来拧孙氏的嘴。
周言可听不来这些已婚妇女们的荤话,撑着周蜜给他特制的拐杖进屋了。
周宁倒是听得津津有味,被周蜜拎着耳朵赶去干活。
送走了姚氏之后一家人开始忙活过节的事情。
既然是过节,自然是要吃得好一些。
这是周家这些年来过的最好的一个端阳节,有白米糯米的粽子不说,鸡鸭鱼肉也成了寻常菜色。
周蜜看着商城里的各种山珍海味眼馋,可也只能眼馋罢了,毕竟隀州不临海,海鲜她就算能兑换也没法解释来路。
倒是山珍可以弄一点来。
从商城里兑换一包竹荪,之前空间里还有几根竹笋,一并拿出来。
周蜜让周宁跑一趟二丫家里,跟他们家买回来一只老母鸡。
三年的老母鸡养得肥肥壮壮,拔毛洗净了放到陶锅里用木炭煨了一下午,浓浓的鸡汤味儿飘得满院子。
周蜜跟周宁还有孙氏一起坐在院子里包粽子,闻着鸡汤的香气,周宁一下午光口水都不知道咽了几回,时不时地就要瞄一眼炖着鸡汤的陶锅。
“姐,你这鸡汤也太香了,我都没心思包粽子了。”
周蜜指着他面前的木盆:“你看看你这一下午,才包了几个?明天咱们正常出摊,这些粽子还得给客人们送过去呢。你现在给我老老实实地包粽子,晚上才有鸡汤喝。不然……哼,我们吃着你看着。”
周宁看着自己盆里的粽子,也不少好么!
但想想他姐熬鸡汤这会儿都这么香了,等彻底出锅岂不是得香上天去?
算了算了,为了鸡汤就忍忍好了,谁让他就没有他姐的手艺呢。
等到天微微擦黑,明后两天所需的粽子也都包得差不多了。
周蜜起身把泡好的竹荪洗洗干净,去掉残留的网皮,切段儿放入汤里。
竹笋破开壳子,切滚刀块儿焯水,炒了糖色放入笋块和清酱跟黄酒,做成油焖笋。
这会儿地里的菜都长得茁壮,周蜜掐了几颗绿油油的小青菜跟红蘑炒成一盘。
一早买来的淡水鲈鱼清蒸之后放上蒜蓉青辣酱和豆豉,浇上一勺烧的热热的菜籽油,香辣鲜爽。
再煮上几个不同口味的粽子,周蜜来到周家的第一顿端阳家宴就齐活了。
一家人围坐在桌前,周蜜揭开鸡汤的锅盖,扑面而来的鸡汤香气让所有人都为之一振。
尤其这汤里还添加了同样有鲜美之称的竹荪,更是鲜上加鲜。
鸡汤炖得恰到好处,奶黄色的汤上飘着这一层鸡油。
周宁早就忍不住了,舀一了勺放到嘴边,太烫不敢直接往嘴里塞,沿着勺子边儿吸进嘴巴里。
那股子鲜香直接窜入了天灵盖儿,香得要命。
他从碗里舀了一勺竹荪,白白的一段儿不知道是什么,想想他姐总能弄些他没吃过没见过但又特别好吃的东西回来,这些日子也就见怪不怪了。
尝了一口,果然!
竹荪的口感奇特,周宁从没尝过这种看起来都是布满小孔的食物。
原以为炖了这么久会是软绵绵的口感,没想到一口咬下去居然是脆的!
竹荪吸饱了汤汁,本身的鲜味和鸡汤的鲜味融合在一起,让人欲罢不能。
别的菜还没来得及尝一口,一碗鸡汤已经下了肚。
周宁这才腾出空来准备尝一口别的菜色,却发现阿爹和阿娘埋头苦吃,快把青辣酱蒸鱼给吃完一半儿了 。
他赶紧伸筷子去夹了一块儿鱼肉送进嘴里,顿时被这道蒸鱼给俘虏了灵魂。
不怪周言和孙氏两个吃得忘我,这道青辣酱蒸鱼实在是让人没法停下来筷子!
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