周蜜挑的都是三斤以上的草鱼，处理不好很容易有土腥味。
她看了一眼，郭氏处理得很到位，鱼鳞和腹中的黑膜刮得干干净净，牙齿和鱼鳃也都去掉了。
“郭婶子，这鱼咱们拿来做水煮鱼片。”
“水煮鱼？”郭氏听着有些不明白，难道还是用水炖？
周蜜拿起一条鱼来直接将鱼肉从鱼骨上片下，再改刀成薄如从蝉翼的鱼片，不大会儿功夫一条鱼就片好了。
郭氏看着惊叹：“二娘这手艺真是满村再找不出第二个来了。只是你这鱼肉都切成了片，下锅后会不会就碎了啊？”
周蜜：“郭婶子放心，一会儿我做出来你就知道，这鱼肉这样吃最入味。”
郭氏也想知道周蜜到底要怎么做这道水煮鱼，一边跟周蜜一起片鱼肉，一面认真瞧着。
那边周容和姚氏蒸饼做好了后，又去洗菜切菜。
周蜜把片好的鱼肉用盐和黄酒调了味腌制，鱼头和鱼骨斩断。
热锅下油爆香了葱姜，把鱼头跟鱼骨丢进锅里翻炒，煎出了香味后，倒入黄酒和清酱跟豆酱和干辣椒翻炒一会儿，最后倒入清水，添足了柴火炖煮。
等鱼汤渐浓，将鱼骨跟鱼头捞出，按照每个大碗一条鱼的数量摆好，鱼头跟鱼尾都贴着碗边儿微微露出一点儿。
周蜜抽空看了眼系统，已经是上午快十一点了。
周言和周宁早上祭拜过土地公和祖先后，先去了一趟市集，把昨天客人预订的肉夹馍都带过去后，顺带着把今日要用的酒水拖回来。
爷俩跟着牛善的牛车一起回来的，牛善帮着把酒抬进来，回家去带着儿子又折回来，进门的时候方猎户跟他的两个女儿也到了。
牛二虎一进门就看见在院子里忙前忙后的周容。
周容为了干活方便穿着一身旧衣，袖子略略挽起，露出一截细细白白的手腕。
牛二虎的眼睛被那抹白给灼了一下，感觉整个脸都要烧起来了，赶紧往他爹身后躲了躲。
牛善瞧不上儿子这上不得台面的样子，把他从身后揪了出来：
“也不知跟人问好，我跟你阿娘平日里就这么教你的？”
见到丈夫训斥儿子，姚氏赶忙放下手里的活儿过来：
“二虎来，跟你周叔和婶子问好，还有你方叔和郭婶，这是你妹妹阿蜜和阿容。”
牛二虎一一跟长辈们问了好，到周容和周蜜的时候，快快地说了声：“两位妹妹好。”
又别开脸去，好在牛二虎脸黑如炭，才没人瞧出来他这张脸早就因为跟周容说话红透了。
“阿蜜，我方才回来的路上正好碰到里正，他一会儿就到，估计其他客人们也差不多快来了。可有我能帮得上忙的？”
周言自从腿伤好了之后就有点儿闲不住，看周蜜她们在灶台前后忙活就想看看有没有他能干的。
周蜜好笑道：“我的好阿爹，你身为一家之主，最该干的事情难道不是招呼客人吗？”
牛善在一旁乐呵呵地接话：“二娘别跟我们客气，哪里就还用你爹招呼了？有什么咱们能帮得上忙的尽管开口。”
方猎户也道：“是啊二娘，你方叔我别的不会，力气还行，帮着劈劈柴什么的没问题。”
“菜我们都准备的差不多了，多谢二位叔叔了。我们家这是头回请酒，难免有招呼不到的地方，一会儿客人们来了，麻烦您二位帮着我阿爹一起招呼招呼。”
牛善和方猎户自是应了。
估么着时间差不多了，周蜜把水煮鱼的配菜丢进鱼汤里，烫熟了后捞出来放到放到鱼骨上面，再将鱼片下进锅里滑散，不等鱼片煮老立刻捞出来放到配菜的上面。
锅里的鱼汤全部盛出来浇到碗里，切好的葱叶和辣椒碎铺在露出的鱼肉上，锅里倒入胡麻油烧到冒烟后，舀起一勺趁热浇到辣椒和葱叶上，“刺啦”一声，葱香和辣椒的香气立即被热油逼了出来。
周蜜闭上眼闻了闻，通体舒畅。
这就是水煮鱼灵魂的香气啊。
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