因为卫昶极度喜爱茶叶，罗西园决定好好做些茶点来吸引卫昶。
关于茶点，罗西园最熟悉的就是红茶茶点，加上卫昶喜欢的巧克力，他做出一道红茶杏仁巧克力。
巧克力切细碎后，置于容器中，以隔水加热方式加温，并以同方向搅拌直到巧克力融化，即可离火。
以汤匙舀取熔化巧克力，倒在平盘上整形成猫舌状，趁巧克力尚未凝结前，洒上适量杏仁角即可。
卫昶的胃不好，不能喝抹茶，但是卫昶非常喜欢抹茶的色泽。
罗西园考虑再三，还是决定做一些抹茶茶点，虽然也是绿茶，但偶尔一吃无伤大雅。
翠绿抹茶以色诱人，却带着未经装饰的微苦气味，抹茶风点心是成熟大人们才懂得享受的高级品味。
抹茶其实是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。
抹茶起源于中国的隋朝，在唐朝、宋朝达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶艺，即点茶，至今已有一千多年的历史。
明朝以来，中国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法，点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。
九世纪末，即日本的平安中期，抹茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今天的日本茶道。
抹茶的原料是绿茶，在日本，由于多年的改良，绿茶已经很少有苦涩的味道了，而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。
不加覆盖茶树使其接受充分日照的精选绿茶就是煎茶，较抹茶及玉露含有更多的单宁酸，但适度的涩味却使口感更加清爽。
在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，四周也用草帘子遮挡得不透阳光，遮光率达到98%以上，这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%，氨基酸提高40%，更加不苦，更加翠绿。
采摘经干燥程序后，加以揉捻、干燥的称为玉露。
采摘来的生叶当天蒸青，即用蒸汽杀青，然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。
然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。
荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。
碾茶用天然的石磨碾磨成微粉状称作抹茶。
茶磨是一个极其奇特的设备，用石磨碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米。
现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均达不到石磨的细度。
并且，石磨奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过石磨碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
用其他方法粉碎的粉末状绿茶，被称为绿茶粉，或者粉末绿茶。
茶粉不是抹茶，颜色为黄褐色，亦可用来制作点心，但色泽与风味与抹茶大不相同。
“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。
日本茶道把比较浓厚的抹茶，即4克抹茶加入60CC的水冲泡的抹茶称为浓茶，把比较少的抹茶，即2克抹茶加入60CC的水冲泡的抹茶称为薄茶。
因为罗西园对抹茶不熟，只能边看书边学习了。
第一道叫做日式抹茶松糕。
取250克白豆沙，与砂糖、茶粉一起以小火炒至糖完全熔化。
再加入250克白豆沙继续炒至豆沙不黏手即可。
待抹茶豆沙冷却后，取适量填入模型中压实，待定型后扣出即可。
第二道叫做和风茶巾包。
黄心地瓜200克洗净去皮、切薄后蒸熟并趁热过筛成地瓜泥。
将无油绿豆沙50克与地瓜泥拌匀即为黄色内馅，分割成每份10克。
茶粉3克过筛后与无油白豆沙300克拌至光亮成团，即为绿色外皮，分割成每份20克。
将绿色外皮包入黄色内馅，利用保鲜膜或干净纱布将其绞紧，取出即为茶巾包。
第三道叫做和风茶酥点。
将高筋面粉65克、低筋面粉150克、糖粉55克、奶油65克、水90克一起揉匀成光滑面团，即为油皮，分割成每个20克。
将低筋面粉150克、抹茶粉3克、奶油75克拌匀即为油酥，分成每个15克。
将油皮包入油酥，收口朝上擀长后卷起成圆筒状，静置松弛10分钟后，再次将其擀平并卷起，所有油酥皮擀好备用。
将擀好2次的油酥皮从中切开，层次面朝上，以手掌压扁后擀成圆形，静置松弛10分钟后，即可包入30克的抹茶馅。
所有材料做好后，即可放入预热至180摄氏度的烤箱，烤约25分钟即可。
做完了抹茶点心，为了卫昶的胃着想，罗西园决定再做一些乌龙茶点。
乌龙茶，亦称青茶，知名茶叶品种，原产地中国。
在中国大陆，乌龙茶茶叶加工分类上属于绿红黄白黑青六大茶系中的青茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。
因此，在中国大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶，并被视为青茶的商品名称。
名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙即属此类。
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