“不好，把铁锅给忘啦，去日用品仓库找找，看看有没有？”林汗青一边开着车，一边自言自语。
“……”
“还真有铁锅，先拿六个吧，看看效果再说！东西齐全啦，准备回去！”
把所有的东西都放在一起之后，林汗青从空间中把这些东西带了出来，刚来到第一库房当中，感觉非常冷，立即给自己穿上了一件大衣，戴了一个狗皮帽子，一身农民工的打扮。去上面把婉儿叫来让她帮自己搬东西，婉儿也没有多问，不过眼中的好奇一直掩藏不住，林汗青知道自己必须要说点什么，否则的话，以后自己的日子就不干活啦！
“婉儿，今天少爷我就给你讲讲我发明得烹饪神器，保证让你大开眼界！今天我就好好的给你说道说道，烹饪的历史，还有我发明的神器有多么厉害，它将改变整个世界。我们向来被誉为“烹饪王国”。我们的烹饪技艺，有几千年的悠久历史，早在夏商之前，随着农业的产生与陶器的发明，先民已经普及了煮食方法。”
煮熟的食物，容易消化，避免了烧糊的损失，比起原始的烧烤，自然较为优越。到了商代时期，我们率先掌握了用水蒸气将食物煮熟的方法，这就是“蒸”，蒸具与水保持距离，纵令水沸滚，也不致触及食物，使食物的营养物质全部保持在食物内部，不致遭到破坏，在当时是一种先进的烹饪方式。
譬如从著名的商代“三联甗”就是这样一件大型青铜炊具：下面煮水，上面置三只甑，既可以煮东西，又可以蒸东西。器身长1米多点，高大约半米，重200多斤，代表了商代的最高烹饪水平。
到了周代，中原的烹饪技术已经相当成熟，根据古籍记载，当时负责周王室饮食的官员居然高达两千三百人，占整个周朝官员总数的百分之五十八。流传至今的《礼记·内则》里对“八珍”的记载就全面显示了当时烹调的技术和技巧。所谓“八珍”是周天子的专用品，即淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋，名称比较费解，我给你详细的解释下。
“淳熬”、“淳母”其实就是把煎熟的肉酱浇沃在黍米饭和稻米饭上，算是当时的主食。接下来的“炮豚”与“炮牂”两者的做法也一样，都非常复杂。“豚”即是猪，“牂”就是羊。把乳猪(羊)杀死掏去内脏，用枣填满猪(羊)腹，再用芦苇将其缠裹起来，外涂带草的泥巴，放在火中烧烤。
烤毕剥去泥巴，拂去乳猪体表的褶皱和灰土，再用稻米粉调成糊状，涂在猪(羊)身上，然后投入盛有动物油的锅中煎炸，油须没过小猪(羊)。炸透后取出放在小鼎中，鼎内放置香脯等调料，再把小鼎放在大汤锅中，水不要高于鼎口，以免水浸入小鼎。如此，三日三夜不断火，最后将小猪(羊)取出，切割后蘸肉酱吃。
一种菜共采用了烤、炸、炖三种烹饪方法，而工序竟多达十道左右。这两道菜即使在“八珍”之中，也是做法最为复杂讲究。光是看烹饪过程已经让人馋涎欲滴，今天所准备的烤全羊就与其有渊源关系。
至于“捣珍”，是取牛、羊、鹿、璋等食草动物的里脊肉，反复捶打，去其筋健，捣成肉茸，用油煎着吃，堪称“棒子打出来的佳肴”。“渍”则是把刚刚宰杀的新鲜软嫩的牛肉切成薄片，在酒中渍一夜，第二天早上蘸醋、梅浆、酱等作料生吃，尚保留了原始烹饪的淳朴风格。
剩下的“熬”其实就是烘制的肉脯，肝膋则是用狗网油包裹狗肝，沾水，然后火烤，至网油变焦而成，当时的犬类仍是“六畜”之一，亦是用来吃的。
这八道菜体现了中原一带的食俗。它的原料基本上以家畜肉为主，很少有猎获的野味;加工方法以炮、烤、煎为主——最为引人注目的正是这里，并不见“炒”的踪迹。
“今天我用铁锅与油教你们做出美味佳肴，保证你吃了之后念念不忘。”看着婉儿一脸不相信的模样，林汗青觉得自己这次可以好好的装一下，显示自己的渊博学识，说不定还能收获一些崇拜。
“作为菜肴加工方法的“炒”，是在锅中放入少量的油，用来作中介质，在锅底加热后把切成碎块的肉类、菜蔬等倒入锅中，根据需要陆续加入各种调料，不断地翻搅至熟。而“炒菜”到如今姗姗来迟的原因有两个，正是其中的“锅”与“油”。”
“先说锅。其实作为炊具，锅的历史跟汉字差不多同样久远。最早的锅其实就是三条腿的“鼎”，在现在没了腿的“鼎”又改叫“镬”，“锅”一开始是“车釭”的意思，我个人把它叫做锅。”
不管名字叫什么，“锅”都有一个共性：大多数是铁制。铁锅的周边呈平滑曲面，使火焰或热气能沿整个容器迅速平稳而均匀地辐射热量。这一点其实非常重要，铸铁传热性能相当好。
可是，先秦的老百姓却无福享用铁锅。我听有人说，大约在公元前1500年，中东的“肥沃新月地带”就掌握了制铁技术，大约在一个世纪之后，亚美尼亚人首先学会了将熟铁放入炭火中加热，然后淬火，再加热、锤打，经过轮番加工处理，使铁质变得十分坚硬。
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